Куриная печень в молоке в мультиварке

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени,
• 1 ст. молока,
• крупная луковица,
• 10 г масла,
• соль, перец и немного мускатного ореха.

Этапы приготовления:

1. Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
2. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
3. В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка», но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
4. Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару». Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Рецепт печенки в молоке с грибами в мультиварке

Печень с грибами – очень вкусное кушанье, однако не все знают, что это блюдо можно успешно приготовить в мультиварке, от чего оно становится еще полезнее.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• одна луковица;
• 400 мл молока;
• панировка;
• соль, перец и масло для обжарки;
• 200 гр свежих или замороженных грибов (их придется разморозить и убрать конденсат).

Время готовки: 1 час.

Калорийность на 100 гр: 195 кКал.

Омыть печень и очистить её от пленок, жил, сгустков крови. Печень залить молоком на пару часов. Грибы, если есть возможность, лучше брать вешенки или же шампиньоны. Их нужно перебрать, разрезать пополам и промыв, откинуть на дуршлаг.

Лук нарезать мелко. Чашку для мультиварки слегка смазать жиром и обжарить лук. Если у вашей мильтиварки нет специального режима жарки, то можно выбрать режим «выпечка» и оставить крышку открытой.

Когда лук станет золотиться, доложите грибочки и продолжайте, регулярно перемешивая, жарить до полного выпаривании влаги. Пока грибы прожариваются, выньте из молока печень и нарежьте по 0,5 см. Освободите жарочную чашу и, добавив в неё столовую ложку растительного масла, нагрейте.

Печенку парируйте, а затем обжарьте с обеих сторон в мультиварке при открытой крышке. Доложите грибы с луком поверх печени, посолите, поперчите, и влейте оставшееся молоко так, чтобы оно не было выше уровня продуктов, а едва их прикрывало, и тушим – не закрывая крышку, до выпарки лишних соков.

Вас удивит нежный вкус и сочность блюда.

Куриная печень, тушенная в молочной подливе со специями

Ингредиенты

• Молоко коровье – 1 стакан;
• Масло растительное – для обжарки;
• Печень куриная – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Базилик сушеный – щепотка;
• Тимьян – щепоть;
• Соль – по вкусу;
• Лист лавровый – по вкусу;
• Перец черный горошком – 0,5 ч. л.

Как сделать вкусный ливер курицы в молочной заправке в домашних условиях

• Печенку курицы перебираем, удаляем прожилки, кровавые сгустки и комки, промываем хорошенько в холодной воде.
• Опускаем ливер в миску с ледяной водой и забываем о нем на полчасика.
• Тем временем почистим лук, разрежем его на две половинки, а затем нарубим. Как это сделать быстро и без слез расскажет и покажет наш шеф повар.

• Разогреем сковороду, влив в нее немного подсолнечного масла. Опустим в нее лучок и обжарим быстро до прозрачности.
• Засыплем в сковороду специи и пряности, кроме лаврушки, после чего потомим лук еще немного под крышкой, пока он не станет хорошо мягким.
• Отмоченную от горечи печень вынимаем из миски, нарезаем так, как нам нравится.
• Отправляем ее в сковороду, где обжариваем вместе с луком потрошка по минутке с каждой стороны, чтоб печенка слегка подрумянилась.
• Заливаем в сковороду молоко, добавляем лавровый лист и перец черный горошком.

• Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности, пока не получится аппетитная подливка.

Это блюдо невероятно вкусно и понравится даже тем, кто не является фанатом внутренних органов и вообще обходит стороной подобную кухню.

Печенка куриная в молоке: простой рецепт без горечи

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г + —
• Молоко — 1 ст. + —
• Лук репчатый — 1 крупная головка + —
• Черный перец, соль — по вкусу + —
• Растительное масло — для жарки + —

Как приготовить куриную печень в молоке своими руками дома

1. Печенку перебираем, убирая все кровяные сгустки, срезая и удаляя пленки. Затем обмываем хорошенько под холодной проточной водой.
2. Помещаем потроха в подходящую миску, после чего заливаем ливер стаканом холодного молока. Ждем примерно 15 минуток.
3. Когда печень куры отмокнет, сливаем молоко из миски, но не обмываем продукт от него.
4. Ставим на огонь сковороду, вливаем растительного масла и раскаляем до красноты донышко посудины.
5. Быстро обжариваем печенку со всех сторон на небольшом огне, помешивая ее, пока она не поменяет свой оттенок.
6. Луковичку избавляем от кожицы, рубим надвое и шинкуем средненько или же крошим продолговатой соломкой – как вам больше нравится.
7. Всыпаем лук в сковородку к субпродукту, присаливаем и перчим на свой вкус. Перемешиваем лопаточкой.
8. Накрываем блюдо крышкой и жарим на небольшом огне, периодически помешивая, до полной готовности: примерно минуток 15-20, если кусочки крупные.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением

Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:

• В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
• В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?

Печень в молоке по-царски

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».

Ингредиенты:

• 700 г печени,
• 150 г слоеного теста,
• 3 яйца,
• 2 ст. молока,
• пара луковиц,
• мука,
• соль и перец.

Приготовление:

1. Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
2. Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
3. Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
4. Чтобы приготовить съедобную «крышку», необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием!

Вымоченная куриная печень со сметаной

Рецептура приготовления куриной печени позволяет обойтись без предварительного вымачивания субпродукта в молоке. Однако при наличии постороннего запаха либо привкуса, печень рекомендуется опустить в молоко на несколько минут. При этом процедура дает возможность придать изделию мягкость и нежность.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, требуемые для приготовления:

• крупная соль – по необходимости;
• луковичная головка – 140 г;
• молоко – 200 мл;
• мука – 80 г;
• перец перемолотый черный – по желанию;
• куриный субпродукт – 500 г;
• сметана – 80 г.

Для придания угощению более пикантного и насыщенного вкуса на этапе тушения в сотейник можно добавить чесночный зубчик.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Куриный компонент прополоснуть, освободить от пленки и нарезать одинаковыми кусками.

   

2. Молоко перелить в глубокую тару, опустив в емкость субпродукт на 20 мин.
3. Луковицу почистить, промыть и порубить полукольцами. Муку пересыпать на тарелку.
4. В сотейнике нагреть небольшой объем масла. Куски субпродукта присыпать мукой и отправить на нагретое масло растительное. Обжарить печень с каждой стороны по 2 мин.
5. Сверху субпродукта выложить луковые полукольца, залив состав молоком, в котором предварительно вымачивалась печень. Заготовку дополнить солью и перцем. Содержимое сотейника потомить на тихом огне 5 мин., периодически размешивая угощение.
6. Сметану разбавить небольшим объемом кипяченой воды и дополнить мукой, хорошо перемешав массу для предотвращения образования комков. Сметанную смесь перелить в сотейник с содержимым и потомить под накрытой крышкой 3 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо подают к столу с картофельным пюре, полив сверху молочной подливой. При желании угощение можно дополнить овощным салатом и свежей зеленью.

Говяжья печень запеченная в молоке

Ингредиенты:

Говяжья печень, запеченная в молоке — шедевр кулинарии. И это не громкие слова, а действительно так. Более нежного и вкусного блюда я не ела. Расхожая фраза “тает во рту”, как нельзя лучше подходит в данном случае. Рецепт прост до безобразия, но ведь не зря говорят, что все гениальное просто. Готовила этим способом впервые и теперь буду делать только так. Попробуйте и убедитесь сами.

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Шаг 1:

Для приготовления говяжьей печени в молоке потребуются такие ингредиенты: печень говяжья, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, яйцо, мука, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

400 г

Говяжью печенку моем, снимаем пленку и удаляем протоки. Разрезаем на пластины шириной 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3:

1 шт.

Яйцо разбиваем в глубокую тарелку.

Шаг 4:

Взбиваем яйцо, как на омлет.

Шаг 5:

Обваливаем говяжью печенку во взбитом яйце.

Шаг 6:

60 г

Перекладываем в тарелку с мукой и обваливаем в муке.

Шаг 7:

30 мл

Печень в яйце и муке выкладываем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 8:

Быстро обжариваем печенку с обеих сторон по 3-4 минуты. Внутри она должна оставаться полусырой.

Шаг 9:

1 шт.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Шаг 10:

20 мл

Нарезанный лук выкладываем на сковороду и наливаем подсолнечное масло.

Шаг 11:

Слегка обжариваем лук на небольшом огне 5-6 минут.

Шаг 12:

по вкусу

по вкусу

Жареную говяжью печень кладем в жаропрочную форму. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 13:

На печень выкладываем жареный лук.

Шаг 14:

200 мл

На печень с луком выливаем молоко.

Шаг 15:

Блюдо к запеканию готово.

Шаг 16:

Накрываем форму с печенью фольгой и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.

Шаг 17:

Через 30 минут блюдо будет готово.

Шаг 18:

Подаем говяжью печень, запеченную в молоке с овощами или картофельным пюре.

Шаг 19:

Говяжья печень, запеченная в молоке готова. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Источник:

Говяжья печень с яблоками

Подробные инструкции как приготовить говяжью печень на сковороде с яблоками, предоставят возможность оценить совершенно новые вкусовые качества блюда, которое удается невероятно аппетитным и ароматным. Фруктовые плоды должны быть с ярко выраженной кислинкой, в идеале сорта Симиренко или Антоновка.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 600 г;
• лук – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• масло растительное – 60 мл;
• мука – 1/3 ст.;
• молоко – 150 мл;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Печень нарезают, солят, перчат, заливают молоком на 30 мин.
2. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют растительное.
3. Закладывают лук, яблоки и тушат компоненты до мягкости.
4. Печень панируют в муке, обжаривают с двух сторон, перекладывают в сковороду с яблоками и луком.
5. Тушат блюдо, перемешивая, 5-7 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Куриная печень в молоке получается безумно нежной и сочной, со сливочным вкусом. От такого блюда не откажутся даже дети — они предпочитают вымакивать хлебным мякишем оставшийся соус.

Готовится оно буквально за 10-15 минут — дольше томить печень не нужно, так как она при длительной термической обработке начинает горчить.

Подчеркнуть вкус и блюда, и соуса поможет свежая зелень укропа, зеленого лука, по желанию — петрушки. Молоко можно использовать любой жирности, но так как печень сама по себе — жирный субпродукт, да еще в рецепте присутствует и растительное масло, то лучше приобретать коровье молоко 0,5%.

Очень важное правило — томить содержимое емкости нужно на минимальном нагреве, чтобы молочная пена не выплеснулась за края емкости! Если субпродукт не от домашней птицы, а с производства — обязательно вымачивайте его перед приготовлением в воде хотя бы полчаса. Вместе с кровью, которая создает мутную пену, в воде растворится и значительное количество антибиотиков, которыми пичкают птиц на производстве

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Куриную печень тщательно промойте в воде, удалите желчные протоки, пленки. Влейте растительное масло в казан или сотейник с высокими бортиками. Прогрейте его, установив емкость на плиту. Выложите промытую печень и обжарьте около 2-3 минут с одной стороны, прикрыв емкость крышкой.

Переверните на другую сторону и прожарьте такое же количество времени.

После этого влейте молоко, посолите и поперчите блюдо. Уменьшите нагрев до минимального после закипания жидкости и тушите куриную печень в молоке примерно 7-8 минут.

За пару минут до готовности блюда промойте и измельчите свежую зелень, всыпьте в емкость.

Когда блюдо будет готово, на его поверхности появится пена. Лучше всего ее удалить с помощью шумовки или столовой ложки, если вы будете подавать томленый субпродукт с соусом.

Выложите куриную печень в глубокие тарелки, подайте ее к столу вместе с соусом и хлебом, сухариками.

Приятного вам!

Свиная печень с овощами

Печень в молоке, рецепт приготовления которой включает в состав угощения различные овощи, выступает сытным и аппетитным лакомством с нежным вкусом.

Сочность субпродукту придают овощи, которые на этапе тушения выделяют много сока.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, требуемые для приготовления:

• бобы консервированные – 100 г;
• картофельные клубни – 300 г;
• луковичные головки – 150 г;
• масло растительного происхождения – для обжарки;
• молоко – 300 мл;
• морковина – 50 г;
• мука – 15 г;
• свиной субпродукт – 500 г;
• сливки – 75 мл;
• соль с перцем – по необходимости.

Консервированные бобы можно добавить по желанию, поскольку они не выступают основным компонентом блюда. Сливки можно заменить сметаной в аналогичном объеме. Перемолотый перец желательно задействовать черного и красного вида.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Свиной субпродукт опустить в молоко на 60 мин. Спустя время печень освободить от пленки, прожилок и засохших кровяных сгустков. Продукт порезать ломтиками либо соломкой одинаковой толщины.
2. Луковицу нашинковать полукольцами, картофель почистить и порубить соломкой. Морковку измельчить кубиками.
3. Субпродукт присыпать мукой и обжарить на нагретом масле со всех сторон по 2 мин. В сотейник с печенью переложить измельченные овощи, продолжив обжарку в течение 3 мин.
4. По прошествии указанного периода времени дополнить состав консервированными бобами без маринада и молоком, которое осталось после вымачивания.
5. При постоянном помешивании потушить ингредиенты на минимальной мощности огня 5 мин.
6. В емкости объединить сливки с пряностями и мукой, тщательно размешав массу до однородности. Смесь перелить в сотейник и потушить на тихом огне 3 мин.

Правила подачи, украшение

Свиную печень, тушенную с овощами, дегустируют в горячем виде, украсив сверху рубленой свежей зеленью.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что невероятно полезно.

Говяжья печень с луком

Когда хочется просто пожарить говяжью печень, рецепт с луком – лучший способ получения идеального блюда. Чтобы луковая нарезка приобрела более яркий вкус и стала ароматной ее на последней минуте обжаривания можно присыпать свежемолотым черным перцем и слегка притрусить коричневым сахаром для карамелизации поджарки.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• молоко – 150 мл;
• тростниковый сахар – 0,5 ч. ложки;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Печень нарезают ломтиками, вымачивают в молоке, обсушивают и приправляют солью и перцем.
2. Обжаривают нарезку в разогретом масле с двух сторон.
3. Отдельно пассеруют лук, добавив в конце перец и сахар, перекладывают к печени.
4. Добавляют масло сливочное, прогревают блюдо 2 мин.

рецепт в мультиварке

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

1. Одна луковица.
2. Одна морковь.
3. 0,6 килограмма печени.
4. Три ложки растительного масла (столовые).
5. Мука.
6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

1. ½ чайной ложки горчицы.
2. Четыре ложки сметаны (столовые).
3. Зубок чеснока.
4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
5. Стакан сливок или молока.
6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Рецепт 7. Печень в молоке по-берлински

Ингредиенты

полкилограмма печени говяжьей;

пол-литра молока;

четыре яблока;

три луковицы.

Способ приготовления

1. Подготовьте печень. Промойте ее под краном, срежьте протоки и пленку. Нарежьте не слишком крупными кусками. Переложите в глубокую миску и залейте молоком. Вымачивайте субпродукт около получаса.

2. Луковицы почистите и измельчите полукольцами потоньше. Яблоки помойте, удалите семенные коробки и порежьте их дольками.

3. Поставьте на плиту сковородку, разогрейте в ней масло и выложите лук. Обжаривайте до легкой золотистости.

4. Выложите яблочные дольки в сковороду и прогрейте буквально три минуты, чтобы они не стали совсем мягкими и не развалились.

5. Слейте молоко с печени, слегка обсушите кусочки и обжарьте со всех сторон до появления аппетитной корочки.

6. На тарелку выложите прогретые дольки яблок, поверх которых разложите обжаренную печень и накройте все жареным луком.

• Чтобы легко снять пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипящей водой, а затем поместите ее в кипяток на несколько секунд.
• При покупке печени обратите внимание на цвет и запах. Поверхность субпродукта должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.
• Чтобы печень во время обжаривания получилась мягкой и воздушной, нарезайте ее кусочками, шириной не более полутора сантиметров.
• Солить печень лучше в конце, чтобы соль не вбирала в себя влагу, и продукт не получился сухим.

Куриная печень в молоке – это, по сути, печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загущается при тушении и превращается в очень . Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в данном рецепте я предлагаю готовить соус в той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно помыть после готовки))) В общем, самое сложное в приготовление этого блюда – это помыть и почистить печень, что бы она в дальнейшем не горчила. Сам же процесс приготовления занимает минимум времени и усилий.

Рецепт печени, вымоченной в молоке

Печень в молоке, рецепт приготовления которой задействует лишь муку с морковью и пряностями, подходит для обеда и ужина.

Печень в молоке, простой рецепт приготовления.

Угощение становится питательным и сытным, с приятным молочным привкусом и ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень необходимых продуктов:

• лист лавра – 2 шт.;
• масло растительного происхождения – 80 мл;
• молоко – 400 мл;
• морковина – 75 г;
• мука – для посыпки;
• печень – 500 г;
• соль с перцем – по необходимости.

Соль необходимо использовать крупного помола. В качестве основного ингредиента можно задействовать любой вид печени. Однако при использовании куриного субпродукта время выдержки в молоке необходимо сократить до 30 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовленную печень прополоснуть и разрезать на средние куски. В глубокую тару перелить молоко и опустить в него компонент. Вымочить изделие в течение 2 часов.
2. По прошествии указанного периода времени молоко слить, печеночные куски разложить на бумажные салфетки для впитывания лишней влаги. Субпродукт переложить на тарелку, посыпав сверху солью с перцем и помешав.
3. Морковь почистить от шкурки, помыть и измельчить на мелкой шинковке.
4. В миску всыпать просеянную муку. Нагреть в сотейнике масло. Обвалять печеночные куски в сухом продукте и обжарить в емкости со всех сторон. Период обжаривания составляет 5 мин. для каждой стороны.
5. Сверху субпродукта разместить измельченную морковь. Содержимое сотейника потушить под закрытой крышкой на минимальной мощности огня 5 мин. Состав периодически размешивать.
6. Молоко, которое осталось, перелить в глубокую сковороду и довести до бурления. Жидкость дополнить солью, перцем и листом лавра. Переложить в молоко субпродукт с морковью. Если жидкость полностью не обволакивает печень, в сотейник влить незначительный объем кипяченой воды.
7. Когда молоко повторно забурлит, огонь сделать тихим, накрыв сотейник крышкой и потушив содержимое до готовности.

Правила подачи, украшение

Тушеную печень подают к столу с рисовой кашей либо вареной картошкой. При желании блюдо можно украсить рублеными луковыми перьями.

Рецепт 4. Печень в молоке с грибами

Ингредиенты

полтора стакана молока;

две щепотки поваренной соли;

Выпекайте, потому что, если нужно высохнуть слишком много, налейте небольшое количество горячего бульона, несколько раз перемешайте и закончите готовить. Это горячее блюдо подается, сопровождая его кусочками черного хлеба или полентой

Подготовка: Осторожно вымойте листья капусты, нарежьте их грубо и положите в горшок, оставив только оставшуюся воду, будьте осторожны, чтобы не прилипать к дну горшка. Закрепите лапу и котик, вытирая их холстом

Разбейте половину пешки, когда вы разрезаете котики. В горшок, полный соленой воды, испечь их правильно; Отработанные около часа готовы и разморожены.

свиная печень — 600 г;

две щепотки перца черного;

стакан муки;

морковка;

шампиньоны — 200 г;

Способ приготовления

1. Печень целиком промываем под струей воды, перекладываем на доску, удаляем протоки и срезаем пленку. Слегка обсушиваем субпродукт салфетками и нарезаем произвольными кусками средней величины. Перекладываем ее в глубокую тарелку и заливаем свежим молоком. Оставляем на полчаса вымокать. Солим и перчим.

Между тем, в большой кастрюле, обжарить мелко нарезанный лук с маслом и масломКак только Дора, закиньте ребра, затем колбаса нарезать ломтики и Саламин. Пусть кипит, затем залить белое вино и дайте ему высохнуть в легкое тепло. Добавить Перемешайте нарезанный хрустящий, затем положите мясо, удалите, если необходимо, лишний жир, который поступает на небе, подавайте с кусочками черного хлеба, еще лучше с полентой. Ингредиенты: 12 небольших колбас, 1 лук, 400 г чистых грибов, 1 стакан сухого белого вина, некоторые листья шалфея и петрушка, 500 г желтой муки.

2. Морковь и репчатый лук почистим и хорошо помоем. Натираем морковку на терке с крупными отверстиями. Лук измельчаем полукольцами потоньше. Перекладываем в отдельную миску.

3. Почистим и промоем под краном шампиньоны. Обсушиваем на одноразовом полотенце и шинкуем пластинами.

4. На разогретую сковороду добавляем масло и выкладываем нашинкованные грибы и овощи. Солим и перчим, перемешиваем и готовим на медленном огне, накрыв крышкой. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими.

Приготовление: в миске, предпочтительно в меди, довести до кипения 1, 5 литра. Из воды с столовой ложкой большой соли. Медленно вылейте муку и смешайте ее с деревянной ложкой. Варить в течение 45 минут. Между тем, пробивайте колбаски с помощью вилочных наконечников и дайте им коричневый цвет в нелипкой кастрюле, пока они не прольют часть жира; Поместите их на тарелку и удалите жир с кастрюли. Влейте в баррель масла в том же контейнере, добавьте нарезанную петрушку, листья шалфея, нарезанные грибы и соль и перец.

Поэтому приготовьте его на нежном огне, добавив при необходимости ложку воды. Подавать колбасы с копченой полентой и посыпать соусом из грибов и колбас, посыпать нарезанной петрушкой. Состав: 48 лягушек, 4 мл жидкого крема, соль, перец, 40 г сливочного масла, 1 столовую ложку сухого белого вина.

5. Сливаем с печени молоко. Обваливаем в муке куски печени и раскладываем их на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем на умеренном огне со всех сторон совсем недолго. Перекладываем поджаренную печень в огнеупорную форму, сверху раскладываем тушеные овощи с грибами и смешиваем. Закрываем крышкой и оставляем настаиваться на полчаса.

Подготовка: Подготовьте лягушачьи бедра. Смешайте белое вино и дайте ему испариться. В кастрюлю доведите крем до кипения, вылейте его на лягушачьи бедра и смешайте. Масло, два листьев шалфея, 2 яйца, тертый сухой хлеб, соль. Состав: телячья печень, , телячья кожа, фенхель, масло, соль, перец.

Приготовление: Слейте и перец кусочки печени, посыпьте им семена фенхеля. Поместите кусочек ветчины на каждый кусочек печени и сверните с сеткой. Остановите рулоны со стежками. Пропустите их в масло при умеренном огне. Состав: Кусочки филе 150 г говядины вокруг а, 4 столовые ложки жареного зеленого перца, 4 столовые ложки бренди, 1 дл свежих сливок, 40 г сливочного масла, соль.